頭頭是道

是「臉」還是「面」

一個香港本地人，與一位北方人聊天時，因為對一個詞語的意思理解不同而無法有效溝通。這個香港本地人告訴那位來自北方的朋友，說她小時候上學時去一個專賣店打工，因為面皮薄不敢和客人說話。北方的朋友不明白，問道「香港有賣麵皮的專賣店？」這下把香港本地人也問住了，完全不知道對方在說甚麼。對於說普通話的人來說，難以理解「麵皮應該越薄越好吃，為甚麼因為麵皮薄不敢和客人說話？」而對香港本地人來說更難理解「面皮」怎麼能賣？粵語中的「面皮」在普通話中應該是「臉皮」；而普通話中的「麵皮」在大部分地方指的是用麵做的餃子皮兒、包子皮兒，或用大米麵做成的像寬麵條一樣的食物（有些人也會叫「涼皮兒」）。之所以會有這樣的誤會，主要原因是「面」和「臉」這兩個字在普通話和粵語中的不同用法。

在古文中，「面」表示頭的前部，從額到下巴的部分。而「臉」這個字出現得比「面」晚，最初的意思就是「頰」，常指婦女目下頰上搽胭脂的地方。如白居易《王昭君二首》中的「眉銷殘黛臉銷紅」，這裏的「臉」指的就是「臉頰」部位。也就是說，以前「面」的範圍要比「臉」的範圍大。但隨着時間的推移，「臉」表示的範圍逐漸擴大，以至於在口語中慢慢用「臉」表示整個面部，只有在講求文雅的書面語或一些習慣用法中才會用「面」。例如：普通話口語說「不要臉」，書面語可以說「不顧顏面」；「洗面乳」「做面膜」是習慣用法，不可以說「洗臉奶」「做臉膜」。粵語在辭彙方面保留了較多的古詞古意，常說「洗面」「賞面」，在普通話的口語中則會說成「洗臉」、「賞臉」。另外，繁體字中表達小麥磨成的粉這個意思時用「麵」，而簡體字中，兩個意思用的是同一個「面」字。

頭部的名詞和一些動作在普通話和粵語中還有很多差別，比如粵語中說「口裏」，普通話要說「嘴裏」。可是「親口說」就不能變成「親嘴說」咯。名詞尚且有差別，跟頭部有關的動詞表達方式的差異就更大，除了看、聽、說之外，還有很多。下面就讓我們一起來道道那些「頭上」的詞兒。