第二章 饮食文化

西汉时郦食其说：“王者以民为天，而民者以食为天。”[1]“天”，是依存或依靠的意思。这说明，人及一切生物都以食为依存；没有食，生物无复存在，人作为生物的一种自己也没有办法生存，更不能传代生生不息。由此可以清楚，“食”对生物对人类至关重要，是包括人类在内的生物存在的基础。这就是婴儿呱呱坠地、张开嘴巴就要吮乳的道理。

母乳是婴儿生命的根本，食物是人类存在之天。

任何一种自然生态环境，都会产生一种与它的存在相适应的生活方式。生活方式，就是调适和利用自然生态环境的产物。人类在能动地调适和利用自然生态环境的长时期的一代又一代的历史过程中，形成了群体的特性。

一方水土养一方人。从壮群体越人及其后人的饮食生活中，我们可以观察到壮族的民族性特质及其衍流变化。