红油大虾

主料：生大虾3千克

调料：葱段0.05千克

调料：酱油0.02千克、味精0.005千克、白糖0.01千克、花椒面0.01千克、红油辣椒0.05千克、盐0.02千克、香油0.015克、姜片0.02千克、盐0.02千克

营养价值

大虾性温，味甘。可补肾壮阳，上乳汁，解毒。主治肾阳虚衰，阳痿早泄，性欲减退，腰膝酸软等；气血虚弱，体倦乏力，产妇乳汁不下，产后缺乳或无乳。

制作方法

（1）先将大虾去掉虾线，虾腔处理好，冲洗干净。

（2）锅内加水，下入葱段、姜片、花椒，煮出味后，捞出葱姜，下入虾，煮熟捞出，倒入盆中，加少许盐和香油拌均匀，晾凉。

（3）起锅下入油，葱白段炸香后，下入干辣椒炸香，再加入酱油、味精、白糖、花椒面、虾，拌均匀，晾凉后，装盘即成，用香菜叶点缀。