香椿

香椿，原产于中国。香椿馥郁芳香，甘美可口，是宴宾之名贵佳肴，被称为“树上蔬菜”。

食物档案

【性味特征】性寒，味苦。

【归经】肝、胃、肾经。

【功效】香椿有清热解毒、健脾开胃的功效。香椿可抗氧化，抗癌；治疗糖尿病；驱虫。

食养妙方

●香椿芽拌肚丝

原料：鲜猪肚250克，香椿芽50克，盐、味精、香油、辣椒油各适量。

做法：①香椿芽择去老茎，切成段，洗净，入沸水中焯一下，捞出，过凉，沥水，放盘中。②猪肚清洗干净，与适量清水一起入锅煮熟，捞出，凉凉，切粗丝。③将香椿芽段、熟肚丝加入盐、味精、香油和辣椒油调味，拌匀即可。