香菜

香菜是一种芳香健胃佳蔬，对于脾胃不和、食欲不振、恶心、感冒，有治疗上的辅助作用。

食物档案

【性味特征】性温，味辛。

【归经】肺、脾经。

【功效】香菜有发汗透疹、消食下气的功效。香菜有助于解热镇痛，促进外周血液循环，抗病毒。

食养妙方

●凉拌香菜

原料：香菜150克，生姜15克，红辣椒、盐、香油各适量。

做法：①将香菜、生姜、红辣椒洗净，沥水；生姜、红椒均切丝。②用温开水浸泡香菜、姜丝、红椒丝大约30分钟后，沥干水分，装盘，调入盐、香油适量拌匀即可。

●香菜炒肉丝

原料：猪里脊肉250克，香菜20克，植物油、葱丝、姜丝、盐、料酒、香油、胡椒粉各适量。

做法：①猪里脊肉洗净，切丝；香菜择洗干净，切段。②锅倒油烧热，放入葱丝、姜丝爆香，倒入里脊肉丝，迅速滑炒至散，加盐、料酒翻炒。③在肉丝将熟之时，放入香菜段翻炒，出锅前放入香油、胡椒粉，炒匀即可。