菜花

菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后容易消化，被视为菜中珍品。古代西方人对它推崇备至，素有“天赐的药物”、“穷人的医生”的美称。

食物档案

【性味特征】性凉，味甘。

【归经】胃、肝、肺经。

【功效】菜花有消食健胃、生津止渴的功效。有助于抗癌，如乳腺癌、肺癌、直肠癌等；并可提高肝脏解毒能力。

【相宜配伍】菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后，调入蜂蜜，可治疗咳嗽和肺结核。

食养妙方

●珊瑚菜花

原料：菜花400克，植物油、番茄酱、白糖、盐、味精各适量。

做法：①将菜花去根除叶，洗净掰成小块，焯水过凉沥干，撒上盐腌20分钟，控去水分装盘备用。②锅内倒油，烧至五成热，放入番茄酱炒熟，凉凉后倒入菜花盘中，加白糖、味精拌匀即可。