糯米

糯米口感滑腻，香黏可口，常常被做成年糕、汤圆、粽子等风味小吃，也可酿酒。古语云“糯米粥为温养胃气妙品”。

食物档案

【性味特征】性温，味甘。

【归经】脾、胃、肺经。

【功效】糯米有补益中气、健脾养胃、敛汗的功效。

【相宜配伍】①糯米与山药配伍，用于脾虚、纳呆、便溏腹泻者。②糯米与小麦麸配伍同炒、研末，米汤送服，用于气虚自汗、体倦乏力者。

食养妙方

●蜜果糯米冰粥

原料：豌豆、红小豆、绿豆各1/3杯，紫糯米、圆糯米各1/4杯，水果罐头（菠萝、梨）半听，清水12杯，蜂蜜、冰糖、冰屑各适量。

做法：①豆类与两种糯米洗净，浸泡2小时。②锅中放入8杯清水与豆类，大火煮开后转小火，焖至表皮开花后取出待凉，拌入蜂蜜，密封放入冰箱，冰镇24小时。③净锅放入4杯清水与糯米，大火煮开后转小火，煮至稍微黏稠，加入冰糖后继续熬煮20分钟，凉凉后先把冰屑盛在碗中，浇一勺粥，撒些水果，淋上冰镇好的豆类即可。