熟地山茱萸山药炖兔肉汤

一讲到“滋补肾阴”，最深入人心的就是六味地黄丸了，几乎家喻户晓。此靓汤便融入了六味地黄丸的组方理念，是一款冬季“滋补肾阴汤”。

六味地黄丸的组成是由“三补”（熟地黄、山茱萸、山药）和“三泻”（牡丹皮、茯苓、泽泻）共六种中药材制成。如果用作广东汤食疗饮用，可将六味地黄丸去“三泻”，保留“三补”，搭配同样食性平和的“兔肉”来作为冬季滋补肾阴之用。

熟地黄、山茱萸味甘，性温，是滋补肾阴的“主力部队”。而本汤品选用鲜山药，一来可以令滋阴功效更佳，二来使汤味口感更好。

兔肉所含的脂肪和胆固醇都低于其他肉类，食性平和，各个年龄阶段或者各种体质的人群均可放心食用；并且兔肉中富含卵磷脂、多种维生素和多种人体必需的氨基酸，特别是人体最易缺乏的赖氨酸和色氨酸等。中医认为它能滋阴润燥、补中益气、清热凉血。阴虚燥热、口渴多饮，或是脾胃气虚之食欲不振的人不妨多用兔肉作食疗之用。

主料

熟地黄10克

山茱萸10克

鲜山药150克

兔肉300克

大枣3枚

生姜2片

山茱萸

熟地黄

制作

1. 将鲜山药刮皮后洗净、切小块；兔肉洗净，汆水后斩块状；大枣去核。

2. 将所有主料放入炖盅内，加入清水1250毫升（约5碗水）。

3. 加盖后隔水炖2小时左右，进饮时加入适量食盐调味便可温服。