淡菜
滋补肝肾 益血填精

古籍记载

《本草汇言》中记载“淡菜，补虚养肾之药也”。《随息居饮食谱》中也记载其能“补肾，益血填精，治遗、带、崩、淋，阳痿阴冷，消渴，瘿瘤”。《日华子本草》提及其“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰，治脚气，消素食，除腹中冷气”。

对治疗勃起功能障碍非常有益

淡菜中精氨酸含量丰富，男性食之对治疗勃起功能障碍非常有益，长期食用效果显著。此外，淡菜富含的锌和精氨酸，还能促进精原细胞分裂和成熟，防治男性性功能减退。淡菜具有补肝肾、益精血、消瘿瘤、清心安神、滋阴调经等功效，同样也是女性的滋补佳品。

与猪骨煲汤，有效调理肾精不足

由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体的营养供给具有积极的作用，与猪骨煲汤食用可补肾益精，改善肾精不足所致的腰膝酸软、记忆力下降、骨质疏松等症状。

体质虚弱、气血不足之人进补尤为适宜

淡菜蒸熟晒干，肉质鲜嫩，营养丰富，为滋补营养品，适宜体质虚弱、气血不足之人食用。市售的淡菜一般多为干制品，味美而淡，在加工过程中不加盐，故称为淡菜。以体形肥大、完整，呈黄色或橙黄色，略有光泽，干燥适度，味鲜而且带有自身的香气，颗粒均匀，无杂质者为优。

痛风患者与脾胃虚寒者忌食

虽然淡菜营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，但其嘌呤含量过高，痛风患者需慎食。此外，脾胃虚寒者也应少食淡菜，甲状腺吸碘试验前需慎食淡菜等含碘丰富的食物。皮肤病患者不宜食用淡菜，因其所含蛋白质进入人体后，可能成为过敏原，引起皮肤瘙痒，加重症状。

方·壹

淡菜、笋尖各100克，蚌肉200克，葱花、姜末、料酒、盐各适量。将淡菜、蚌肉分别洗净，放入开水锅中，大火煮沸，加葱花、姜末、料酒、笋尖，小火煨烂，撇去浮沫，加少许盐调味即成。可补肾强筋、预防抗骨质疏松。

对症滋补

头晕失眠

腰肌劳损

面色无华

方·贰

淡菜、羊肉各100克，大米50克，姜丝、蒜末、盐、料酒、葱花各适量。淡菜剪洗干净；羊肉洗净，焯水，切小块，加料酒、蒜末、姜丝腌制入味。大米洗净，放入锅内，加适量水，煮沸后倒入羊肉块、淡菜，小火熬至粥熟，加盐撒上葱花即可。可养血益精、清心安神。

对症滋补

心慌失眠

肾精不足

面色无华

方·叁

淡菜100克，豆腐、白萝卜各200克，姜丝、盐、料酒各适量。白萝卜洗净切丝；豆腐切小方块。锅中加适量水烧开，放入淡菜、白萝卜丝、姜丝、料酒，煮沸后用小火煮至白萝卜丝熟软；放入豆腐块，加少许盐调味，再煮至食材熟透即成。可生津润燥、消食化滞。

对症滋补

皮肤干燥

食欲缺乏

腰肌劳损

方·肆

淡菜250克，香菇片、笋片各50克，盐、料酒、葱花、姜末、油、鲜汤、水淀粉各适量。淡菜洗净，上笼蒸透。油锅烧热，加葱花、姜末煸炒出香味；加鲜汤及香菇片、笋片、淡菜、料酒，中火煮10分钟；加盐拌匀，入味后用水淀粉勾芡即成。可补肾强身、健脑增智。

对症滋补

记忆力下降

视力减弱

听力减退