肉末酸豆角

肉末酸豆角是一道经典的下饭菜，酸酸辣辣的，总是能赢得全家人的喜爱。

可是，腌制的东西不能多吃，那么，这道美食就要割舍了吗？

当然不能。我做的这道肉末酸豆角，是用新鲜豇豆做出来的，完全不需要腌制，却能呈现一样完美的酸豆角口感，其秘密武器就是——醋。

主料&调料

主料：豇豆500克

配料：猪肉末少许

调料：盐、鸡精、醋、葱末、姜末、郫县豆瓣酱各适量

色香味

营养丰富，味道咸辣鲜香。

做法

1.豇豆洗净，切成0.5～1厘米长的小段，备用（图1）。

2.清水上锅，加葱末、姜末、鸡精、盐、郫县豆瓣酱、醋、猪肉末，大火烧至肉末熟透（图2）。

3.加入豌豆，继续大火烧开（图3）。

4.烧约10分钟，待汤汁收干，豆角变成黄绿色即可（图4）。

小贴士

1.做法是不是非常简单？绝对可以以假乱真地混淆用真正的酸豆角做出来的肉末酸豆角哦。

2.做法2中，清水要适当多加些，醋也要多些，豇豆炖得久些，才能出现酸豆角的黄绿色。