172 西红柿鲜虾蛋花汤

难度：★☆☆

主料

鲜虾仁100克，西红柿1个，鸡蛋2个

调料

料酒1小勺，盐1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，淀粉1小勺，番茄酱1勺，盐2/3小勺，香油1/2小勺，小香葱5克，葱片、蒜片各15克，花生油适量

制作方法

①鲜虾仁放入容器中，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉抓匀，备用。

②锅中放油，加入葱片和蒜片煸香。

③去皮的西红柿切成小块，下锅翻炒十几下。加入1勺番茄酱炒匀，倒入热水，快烧开时加入虾仁。汤烧开后倒入搅打均匀的鸡蛋液。

④鸡蛋液膨起后立即关火，用铲子将锅底轻推，加入盐、香油调味。最后撒小香葱，盛出即可。