140 越南牙车筷

越南

难度：★★★

主料

鸡腿220克，胡萝卜20克，紫甘蓝15克，洋葱10克

调料

九层塔3克，香菜10克，泰国小辣椒4个，青柠檬汁1小勺，鱼露1大勺，辣酱1/2大勺，香油1/2小勺

制作方法

①鸡腿洗净，用水煮熟，过凉后用手撕成条，备用。

②洋葱、紫甘蓝、胡萝卜洗净，切成丝。香菜洗净，切成段。泰国小辣椒洗净，切成圈。九层塔洗净。

③把准备好的食材拌在一起，用青柠檬汁、鱼露、辣酱和香油调味后装入盘中。

④用九层塔点缀即可。

制作关键

煮鸡腿时建议从热锅中捞出来后，立即放入冰水中，这样鸡肉的口感更筋道。