胡萝卜

营养成分：糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、槲皮素、山萘酚、B族维生素、维生素C。

主要功效

胡萝卜中的胡萝卜素含有琥珀酸钾盐等成分，能降低血压。此外，胡萝卜中富含的槲皮素、山萘酚能有效改善微血管循环，降低血脂，增加冠状动脉流量，有降压、强心、降血糖等作用。

食用建议

癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲不振、皮肤粗糙患者可经常食用胡萝卜，但脾胃虚寒者不宜食用。此外，由于胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，所以应当用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利于营养吸收。

胡萝卜炒木耳

口味：清淡 烹饪方法：炒

水发木耳.......70克

胡萝卜....100克

葱段........少许

蒜末........少许

盐..............3克

鸡粉...........4克

料酒.......5毫升

水淀粉....7毫升

食用油.....适量

蚝油.........10克

烹饪时间5分钟

1．将木耳切成小块；胡萝卜去皮切段，改切成片。

2．锅中注水烧开，加入盐、鸡粉，放入木耳，再倒入少许食用油，略煮一会；再放入胡萝卜片，拌匀，煮约半分钟断生。

3．捞出煮好的食材，沥干水分待用。

4．用油起锅，放入蒜末爆香，倒入木耳和胡萝卜，快速炒匀；淋入料酒、蚝油、盐、鸡粉炒匀，倒入水淀粉勾芡，放上葱段即可。

胡萝卜西红柿汤

口味：鲜 烹饪方法：煮

指导

倒入蛋液时，要边倒边搅拌，这样打出的蛋花更美观。

胡萝卜......30克

西红柿....120克

鸡蛋...........1个

姜丝........少许

葱花........少许

盐...........少许

鸡粉...........2克

食用油.....适量

烹饪时间5分钟

1．将胡萝卜去皮，用斜刀切段，再切成薄片；西红柿切成片。

2．鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，待用。

3．锅中倒入适量食用油烧热，放入少许姜丝爆香。

4．倒入胡萝卜片、西红柿片，炒匀。

5．注水，盖上盖，中火煮3分钟。

6．揭开锅盖，加入盐、鸡粉拌匀，倒入备好的蛋液，边倒边搅拌，至蛋花成形后，关火盛入碗中，撒上葱花即可。