西红柿

营养成分：含有机碱、番茄碱、番茄红素和维生素A、B族维生素、维生素C及钙、镁、钾、钠、磷、铁等矿物质。

主要功效

西红柿中的番茄红素具有类似胡萝卜素的强力抗氧化作用，可清除自由基，防止低密度脂蛋白受到氧化，还能降低血浆胆固醇浓度，从而有效降低血压。

食用建议

西红柿的营养价值很高，对于很多病症都有很好的食疗作用，热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者可经常食用西红柿，但急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

西红柿炒冬瓜

口味：清淡 烹饪方法：炒

西红柿................100克

冬瓜...................260克

蒜末...................少许

葱花...................少许

盐.........................2克

鸡粉......................2克

水淀粉................适量

食用油................适量

烹饪时间3分钟

1．将冬瓜去皮切片；西红柿切成小块。

2．锅中注水烧开，倒入冬瓜，搅匀，煮半分钟，至其断生，捞出。

3．用油起锅，放入蒜末，炒出香味。

4．倒入西红柿，快速翻炒匀；放入焯过水的冬瓜，炒匀。

5．加盐、鸡粉炒匀；倒入水淀粉，快速翻炒均匀后盛入盘中，撒上葱花即可。

西红柿烩花菜

口味：清淡 烹饪方法：炒

西红柿....100克

花菜.......140克

葱段........少许

盐..............4克

鸡粉...........2克

番茄酱......10克

水淀粉....5毫升

食用油.....适量

烹饪时间3分钟

1．将花菜切成小块；西红柿切成块，备用。

2．锅中注水烧开，加盐、适量食用油，倒入花菜，煮1分钟，至其断生，捞出。

3．用油起锅，倒入西红柿，翻炒片刻；放入焯过水的花菜，翻炒均匀。

4．倒入适量清水，加入盐、鸡粉、番茄酱，翻炒匀，煮1分钟，至食材入味。

5．用大火收汁，倒入水淀粉勾芡，放入葱段，快速炒匀，盛入碗中。

西瓜西红柿汁

口味：甜 烹饪方法：榨

西红柿................120克

西瓜...................300克

矿泉水................少许

烹饪时间3分钟

1．将洗好的西红柿去蒂，对半切开，切成小块，备用。

2．取榨汁器，选择搅拌刀座组合，倒入西红柿。

3．加入切好的西瓜。

4．倒入少许矿泉水。

5．盖上盖，选择“榨汁”功能。

6．把榨好的西瓜番茄汁倒入杯中即可。