山药肉片蛤蜊汤

材料

蛤蜊120克，山药25克，猪瘦肉30克，丹参10克，盐、葱末、红椒末、香油各适量

做法

1 将蛤蜊洗净；山药去皮，洗净，切片；猪瘦肉洗净，切片备用；丹参洗净备用。

2 净锅上火倒入水，调入盐，下入猪瘦肉片烧开，捞去浮沫，下入山药、丹参煮8分钟。

3 下入蛤蜊煲至熟，最后撒入红椒末、葱末，淋入香油即可。

小贴士

本品可益气健脾、滋阴益胃，适合脾胃气虚、胃阴亏虚型的慢性胃炎患者食用。蛤蜊具有消肿散结、滋阴的作用，其富含的铁质可以预防贫血；其富含的牛磺酸成分，还能消除血液中过多的胆固醇，防止动脉硬化。