奥姆雷特

西方鸡蛋饼

烹饪工具：

平底锅

烤箱

拌沙拉的盆子

铲子

刀

叉子

准备食材：

奥姆雷特：

鸡蛋…3个

盐和黑胡椒…各1克

火腿…3片（46克）

马苏里拉奶酪碎…40克

西红柿…50克

洋葱…50克

食用油…适量

面包…2片

爽口沙拉：

苦苣…一小把

红、黄圣女果…各3个

白醋…7.5克

橄榄油…5克

白糖…7.5克

1. 先把火腿、西红柿、洋葱切成小丁。

2. 打3个鸡蛋在容器里，加入1克的盐和1克的黑胡椒。

3. 用叉子搅拌均匀。

4. 锅里放入少许油，中火，油热后，倒入鸡蛋液。

5. 转动蛋液，铺满锅底，呈一张圆形的鸡蛋饼。

6. 鸡蛋饼边缘已经没有蛋液的时候，关火。

7. 在鸡蛋饼的一侧放入切好的食材。

8. 在食材上撒上奶酪碎。

9. 将鸡蛋饼放入烤箱，180摄氏度上下火，烤9分钟，奶酪熔化即可。

10. 平底锅把手的地方进不去烤箱，像虎哥这样，把手柄留在烤箱门外，就可以了。

11. 在烤鸡蛋饼的时候，我们把苦苣放入容器中，圣女果切丁。

12. 放入橄榄油、白醋和白糖。

13. 拌匀沙拉后，把苦苣放在上方，然后按由宽到窄的弧线摆好圣女果。

14. 取出烤好的鸡蛋饼。

15. 用铲子从没有放食材的一边铲起来，盖住另外一边。

16. 再把鸡蛋饼从中间切开。

17. 将饼摆在沙拉的旁边，再配上两片面包。

虎哥的暖心小贴士

这道菜里面除了鸡蛋和奶酪是必须有的，剩下的食材，你喜欢吃什么，都可以放进去。在西方的咖啡店，比较受欢迎的是火腿、奶酪、菠菜的搭配，当然，培根、蘑菇的也可以。如果嫌洋葱、口蘑、菠菜太生的朋友，可以先在锅里微微炒一下，再放在鸡蛋饼上，这样的处理方法更适合我们中国人的口味儿。

如果你不想把锅直接放入烤箱的话，可以把鸡蛋饼挪到烤盘上，或者比萨盘里也可以。图中我用的平底锅是直径28厘米的，给大家做参考。

虎哥手机摄影小课堂

美食要有美图才能证明它存在过，所以在这里简单介绍一下用手机拍美食的小技巧。首先，我们可以利用家里很多东西来做背景板，像这里面，我用的就是两张礼物的包装纸，白色和蓝色的拼接。因为我用的是白盘子，所以我会在拍摄的时候，把白色盘子放在蓝色的包装纸上，这样会有颜色的对比。如果我们手机上有“人像”功能的话，直接在屏幕中的食物上点一下，后面的摆设就会自动产生景深，虚化了。

如果没有“人像”功能，那么正常拍摄也是一样的，这是一张俯拍的，我们可以通过调整手机与食物的距离来控制图片的构图。图中我们有吃的喝的和刀叉。我们一定要知道什么是主角，主角食物只要全部露出了，剩下的不需要都全部入镜，一般图片有3个东西的话，我们将它们摆放成三角形，效果就不会太差。

这就是个错误的例子，没有找好角度，边边角角的地方都露了出来，其实我们动动小心思，在家用手机，一样能拍出好看的照片哦！

另外，我们在拍成品图的时候，需要有一些背景板，像饼干类的，可以在一边铺开做展示，让大家看到图片了解饼干的样子。还可以把饼干叠起来，然后用一些毛绳稍微扎起来一下，如果有一些是做坏的饼干也可以弄碎一点儿，撒落在背景板上当装饰。