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丹麦面团制作
原料
高筋面粉170克，低筋面粉30克，黄油20克，鸡蛋40克，片状酥油70克，清水80毫升，细砂糖50克，酵母4克，奶粉20克
工具：擀面杖1根，刮板1个，刀1把
做法
1．将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母倒在案台上，搅拌均匀。
2．用刮板在中间掏一个窝，倒入备好的细砂糖、鸡蛋，将其拌匀。
3．倒入清水，将内侧一些的粉类跟水搅拌匀。
4．再倒入黄油，一边翻搅一边按压，制成表面平滑的面团。
5．将揉好的面团擀成长形面片，放入备好的片状酥油。
6．将另一侧面片覆盖，把四周的面片封紧，擀至酥油分散均匀。
7．将擀好的面片叠成三层，再放入冰箱冰冻10分钟。
8. 10分钟后取面片擀薄，依此擀薄冰冻3次，最后擀薄擀大。
9．擀好的面片切成4等份，装入盘中即可。
Point 揉制面团的时候力度最好一致，这样烤出来的口感会更好。