三大菌烧鸡

原料：三大菌、熟公鸡肉各300克，长葱段20克。

调料：大蒜50克，精盐、料酒各1小匙，胡椒粉少许，水淀粉1大匙，鲜汤200克，猪化油75克。

做法：

1　将熟公鸡肉切成长3.5厘米、宽1.5厘米的条；三大菌去根，洗净，撕成长6厘米、宽1.5厘米的条；大蒜去皮，切成厚片备用。

2　锅内放入猪化油烧热，下入熟公鸡肉、大蒜、葱段炒出香味，再加入鲜汤，放入三大菌条、胡椒粉、精盐、料酒，用中火烧约5分钟至入味，用水淀粉勾芡，待汁浓稠时，出锅装碗即成。