原料
小土豆400克
香葱25克
椒盐2小匙
植物油适量
做法
1小土豆洗净，放入蒸锅内，用旺火蒸约10分钟至熟，取出晾凉，剥去外皮，切成两半；香葱去根，洗净，切成香葱花。
2净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入小土豆煎至一面呈金黄色。
3再将小土豆翻转煎另一面，用铲子轻压小土豆表面，撒上香葱花炒香，加入椒盐翻炒均匀，出锅装盘即可。
