炒 西芹百合炒腰果

原料　西芹200克，鲜百合150克，腰果30克。

调料　精盐、味精各1小匙，水淀粉2小匙，高汤、植物油各1大匙。

做法

1. 将百合去黑根，洗净，掰成小瓣；西芹洗净，撕去老筋，切成菱形片，分别放入沸水锅中焯熟，捞出沥干。

2. 坐锅点火，加油烧热，下入腰果炸至酥脆，捞出沥油。

3. 锅中留底油烧热，先下入西芹片略炒，再添入高汤，加入百合、精盐、味精炒至入味。

4. 然后用水淀粉勾薄芡，出锅装盘，撒上腰果即可。