糖蒜

口味：酸香脆嫩

时间：25天

原料：新鲜大蒜10头，清水250克。

调料：精盐2小匙，红糖300克，白醋750克，酱油1大匙。

制作步骤：

1.锅中加入适量清水烧沸，加入红糖、白醋、酱油煮开，离火，倒入容器内，制成糖醋味汁。

2.大蒜剥去最外面的一层薄皮，用清水洗净，再用剪刀将根茎剪短，用洁布擦净表面水分。

3.放在案板上，用刀面轻轻拍至松散（注意不要拍碎）。

4.锅中加入适量清水烧沸，放入少许精盐煮至溶化，离火后放入大蒜浸泡20分钟，捞出沥干，晾凉。

5.取干净容器一个，将加工好的大蒜擦净水分，放入容器内。

6.倒入冷却的糖醋味汁淹没，加盖后置冰箱内冷藏，浸泡15天，即可取出食用（大约可保存2个月）。