甘而辛烈，性温而燥，入脾胃二经。发汗而去风、寒、湿，下气而消痰、食、水。开郁有神功，肿胀为要药。化一切积块，除诸病吐泻，善逐鬼邪，能摄灾沴[5]。
宽中发汗，其功胜于白术；补中除湿，其力不及白术。大抵卑监之土，宜与白术以培之；敦阜之土，宜与苍术以平之。
杨士瀛曰：脾精不禁，淋浊不止，腰背酸疼，宜用苍术以敛脾精，精生于谷故也。米泔水浸二日，去粗皮，研芝麻拌蒸三次，以制其燥。
