01 茶树的形态与繁殖

茶树起源于中国川北陕南山区，拉丁文名Camellia sinensis（L.）O.Ktze。属多年生木本异交作物，在分类学上为双子叶植物纲，山茶目，山茶科，山茶属，具有喜酸性土壤，喜温暖、潮湿与遮阴环境的特质。

一、形态

1．树型

（1）乔木：主干明显，分枝部位较高。

（2）小乔木：主干明显，分枝部位稍低。

（3）灌木：无明显主干，分枝位于地面根茎处，分枝稠密。

2．芽菜

二、繁殖

茶树为异花授粉植物，在遗传特质上具高度杂合性，其种子的胚来自亲本的雌蕊与花粉所形成的染色体组合，在遗传上不同于两个亲本。因此，使用无性繁殖才能使群体生长势具有一致性与整齐性。

1．无性繁殖

扦插苗、压条苗、嫁接苗，与亲本具有相同的品系与保有优良的农艺性状。

（1）扦插苗、压条苗

成长速度较实生苗与嫁接苗慢，无主根、抗逆境性较弱，但可呈现完美稳定优良的性状，具有快速繁殖的优势与矮化功能。

（2）嫁接苗

成长速度较实生苗慢，但较扦插苗快，可以缩短幼年期，具有矮化功能。一般以生长势强品种为砧木，生长势弱但制茶质量优异品种为接穗，接穗品种会吸收砧木的养分并同化砧木，抗逆境性强。常见组合为利用金萱当砧木，嫁接青心乌龙穗。

2．有性繁殖

实生苗、菜茶，品系与农艺性状均与亲本不同。

（1）实生苗

经人工杂交后采收种子发育，成长速度较扦插苗与嫁接苗快，容易产生杂交后的不稳定性，群体生长势不具有一致性与整齐性，有主根，抗逆境性强。

（2）菜茶

由种子发育，有主根，抗逆境性强。