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炸鸡柳
厨具选择 锅 盆
原料
Material
鸡胸肉 .................. 500克
调料Seasoning
淀粉 ...................... 200克
酱油 ........................ 15克
料酒 .......................... 5克
食盐 .......................... 2克
花椒粉 ...................... 2克
色拉油 ...............600毫升
做法Practice
1将鸡胸肉洗净剔去筋膜，片成两大片，每一片用刀背轻轻地砸一遍，切成小手指粗细的条，然后和酱油、料酒、盐、花椒粉、少许色拉油抓匀，腌渍20分钟。
2将淀粉倒入腌好的鸡肉条中用手抓匀，使鸡肉条均匀地裹上淀粉，静置5分钟。
3锅置火上，倒油烧至六成热，轻轻抖掉裹好干淀粉的鸡肉条上面的浮粉，将其一根根地放进去，中火炸至表面金黄。
4将炸好的鸡柳放在盆中，趁热均匀地撒上花椒粉和盐即可。
Tips
1. 鸡肉易熟，不要炸太长时间，防止鸡肉干老。
2. 腌过的鸡柳已经有轻微的咸味了，所以撒盐之前要根据个人口味调节盐量。
还可以用这些方法
根据个人口味还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉，做成香辣鸡柳或咖喱鸡柳。
一次就成功的重点步骤
1. 腌渍的时间可以更久些，能更入味。
2. 食用时，可蘸番茄酱吃，既解腻又好吃。
美式西餐