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盖浇饭
鱼香茄子盖浇饭
鲜香可口
主料 热米饭250克，长条茄子200克，猪肉末60克。
调料 盐、酱油、豆瓣酱、葱末、蒜末、姜末、白糖、植物油各适量。
做法
1.茄子去蒂洗净，切条。
2.锅置火上，倒油烧热，放入茄子条炸软，捞出沥油。
3.锅留底油烧热，放猪肉末炒香，加葱末、姜末、蒜末、酱油、豆瓣酱、白糖煸炒，再放入炸好的茄子条和少许水炒匀、炒透，最后放盐调味，盛出浇在米饭上即可。
准备时间10分钟 烹饪时间15分钟
美味小妙招
茄子比较吸油，对于不爱吃油的人，可以在茄子炒制前蘸匀干淀粉，口感也很不错。