餐厅员工培训大全（第3版）

企业持续经营、基业长青的秘密是什么？如果你说是利润，那你就错了。不错，利润是每一个企业生存下去不可或缺的条件。但要是把追求利润当成首要目标，你的下一步棋可就有点难度了，你的下下一步棋也许就没法走了。对于许多大企业，比如壳牌、大众、丰田、苹果、英特尔等来说，利润之上的追求才是他们的核心理念。企业做不大的根本原因，就是没有利润之上的追求。利润，就像人体所需的食物、氧气、水和血液，是企业赖以生存的必要条

企业未来的竞争，不再是企业与企业之间的竞争，而是生态链与生态链之间的竞争。本书将带你走向生态链共生之路！《生意不再难做：互联网+生态链重构》作者一言先生针对企业在移动互联转型时遇到的问题，给出数字化生态链共生的解决方案：运用企业微信＋微信+小程序，针对企业3大痛点——生意难做、业务员难培养、工作忙盲茫——给出了转型3大生存方法＋1个发展方法。

《利润为王》是一本帮助企业正向削减成本、提升盈利能力的书籍。作者基于对超过2000家企业的咨询服务经验，指出企业在日常经营中需要关注“间接材料成本”，即除去直接材料成本之外的经营成本，建立完善的成本控制体系，通过彻底检视经营成本，降低盈亏平衡点。与此同时，提炼出影响正向削减成本的因素，总结有效方法和步骤，有效指导企业建立盈利体制，活得更久、活得更好。《生意经》每篇针对一个问题提供具体的建议，就像一

组织最重要的竞争优势是什么？优秀的策略、快速的创新还是聪明的员工？在本书中，作者将告诉你以上问题的答案。本书作者帕特里克·兰西奥尼是圆桌集团（TableGroup）的创始人和总裁，著有《团队协作的五大障碍》等畅销书。本书是兰西奥尼20多年为世界知名组织提供企业咨询、高管教练的经验总结，书中首次提出了组织健康模型，并与真实的故事、案例及可行的建议结合起来，以通俗易懂的语言证明了在一个组织中实现巨大

激励像一把双刃剑：用得好，很可能产生良好的效果；若是用得不好，也很可能伤害自己，弄得吃力不讨好，甚至引发相反的效果。曾仕强教授在本书中认为，激励者最好坚持公正心态，做到合理的激励。唯有合理的激励，才值得做，也才有良好的效果。本书的主要目的，就是要发挥“有本事就来拿”的精神，深深盼望“有本事的人能够出头”，建立“合理的不公平”，以促成真平等的理想能够早日实现，使激励更加有效。

2024年，零售业刮起了“胖东来式旋风”——为什么别的超市门可罗雀，胖东来却人满为患？为什么大家逛别的超市在意的是性价比，到了胖东来却不是那么关注价签？为什么消费者、员工、供应商甚至同行都在夸胖东来？它到底有什么神奇之处？本书从企业内、外部管理两个视角剖析胖东来的经营智慧，企业外部管理的人（顾客）、货（商品）、场（场景）是胖东来呈现出来的现象，企业内部管理的人（员工）、货（制度）、场（文化）是支撑

本书主要介绍企业年度经营计划与全面预算管理在实践过程中用到的工具、常遇到的问题、实施的步骤和方法。本书将方法论转化为容易理解的图表，并通过大量案例详解操作过程，能够有效指导读者做好企业年度经营计划与全面预算管理。本书共10章，主要内容包括年度经营目标设计，年度经营计划设计，实施全面预算管理前的准备工作，全面预算的编制，经营预算的编制，投资、筹资及财务预算的编制，全面预算执行控制，预算结果考核，预算

在这本书中，全球知名投资家、企业家，对冲基金巨头桥水公司创始人瑞·达利欧详细阐述了他在成功经营桥水公司的过程中所奉行的一套原则。他认为这些原则是他一生中学到的最重要的东西，也希望他的这些原则能帮助读者形成自己的原则、达成自己的人生日标。瑞·达利欧认为，桥水及其个人的成功源于他所奉行的一套原则，而他将自己用一生经验总结的工作、生活与人生智慧都写在了这本《原则》当中。达利欧相信，原则是根本性的真理，每

所有组织里都存在这样的现象：在结构图上属于平级关系的部门之间的地位实际上并不平等。借用美国著名人类学家华如璧的形象说法，这种现象可以被称为组织中的“兄弟并不平等”。本书通过正当性视角下对组织中的“兄弟并不平等”现象进行案例分析，探索国有企业内部职能部门地位的演化机制、正当性来源以及部门地位的特征和影响，以求认识企业内部微观层面的社会结构和制度体系，并了解什么因素在促进、维持或阻碍组织内部秩序的形成